炒白朮怎麼選、怎麼用
炒白朮是白朮炒製過的切片，常用在藥膳排骨湯和中式藥膳包。在多味藥材的燉湯配方裡，它常和黨蔘、黃芪、茯苓、熟地、川芎、當歸配在一起。
適合用在哪些料理
藥膳包怎麼備料比較省事
藥膳包用到的藥材品項多，以前要分別跟中藥行、南北貨行、香料商詢價。把整包要用的品項列成一張清單，集中在一、兩家供應商一次報價，管理方便，每批品質也比較好追。
到貨後怎麼看品質
- 聞起來不能有霉味或刺激性異味。
- 抽幾片捏捏看，軟韌不硬的可能含水偏高，放倉庫容易發霉。
- 產地可以請供應商說明到省份。
怎麼保存
乾燥藥材密封、常溫、避光，大約可放 12～24 個月。取用後立刻封好，標上進貨日期、先進先出。
規格與訂購
規格與包裝請加 LINE 詢問，批發價依數量報價。藥膳包整套藥材可以依清單一次報價；也可以先索取樣品。
鼎記通過 ISO 22000 與 HACCP 雙認證，週一至週五 12:00 前下單當日出貨，滿 NT$3,000 免運。
常見問題
Q：炒白朮可以用在哪些料理？
常用在藥膳排骨湯和中式藥膳包，也會和黨蔘、黃芪、茯苓、熟地、川芎、當歸一起配進多味藥材的燉湯。
Q：藥膳包的藥材要怎麼採購比較省事？
把整包要用的藥材列成一張清單，集中在一、兩家能提供完整品項的供應商一次報價，管理方便，每批品質也比較好追蹤。
Q：炒白朮怎麼保存？
密封、常溫、避光存放，乾燥藥材大約可放 12～24 個月；收貨時檢查乾燥度，偏軟的可能含水偏高、容易發霉。
Q：藥膳藥材可以先拿樣品再下單嗎？
可以。加鼎記 LINE 索取樣品，讓師傅實際燉一鍋，確認香氣和品質再決定品項和數量。
