生機枸杞怎麼選、怎麼用
生機枸杞是無硫磺處理的枸杞，顆粒飽滿、色澤橙紅，適合藥膳雞湯、麻油雞、清湯鍋底，也能直接泡茶或做甜點裝飾。在湯裡負責的是甜味和顏色，香甜很自然。
枸杞在湯裡扮演什麼角色
湯以外還能怎麼用
顆粒完整、顏色漂亮，直接入菜或泡茶都香甜自然。甜品、甜湯撒幾顆做裝飾；食品加工廠也拿來當天然食材使用。
怎麼挑：顏色不是越紅越好
- 好的枸杞：色澤橘紅鮮豔、大小均勻。
- 要小心的：顏色紅得不自然（可能染色）、破損多。
- 硫磺問題：傳統中藥材加工有用硫磺燻蒸防蟲防黴的習慣，台灣對特定藥材的二氧化硫殘留有限量規定。鼎記生機枸杞是無硫磺處理。
怎麼保存
- 乾燥果實在密封、常溫、避光的條件下大約可放 12～18 個月。
- 存放太久香氣會流失，進貨量抓實際用量，不要一次囤太多。
- 開封後倒進密封容器，標上日期，先進先出。
規格與訂購
規格與包裝請加 LINE 詢問，批發價依數量報價；用量大的品項可以談散裝。想先看顆粒和顏色，可以索取樣品。
鼎記通過 ISO 22000 與 HACCP 雙認證，週一至週五 12:00 前下單當日出貨，滿 NT$3,000 免運。
常見問題
Q：枸杞顏色越紅越好嗎？
不是。好的枸杞是橘紅鮮豔、大小均勻；顏色紅得不自然可能是染色，破損多的也代表品質不佳。
Q：生機枸杞跟一般枸杞差在哪？
生機枸杞是無硫磺處理。傳統中藥材加工常用硫磺燻蒸防蟲防黴，台灣對特定藥材的二氧化硫殘留有限量規定，餐廳採購時可以優先選無硫磺處理的品項。
Q：火鍋清湯底要放哪些材料？
清湯底（老雞湯風格）重點在去腥提鮮，常用薑片、少量小茴香、白胡椒，再加枸杞和紅棗提供甜味與顏色。
Q：枸杞可以放多久？
乾燥果實類在密封、常溫、避光下大約可放 12～18 個月，但存放越久香氣越淡，建議依實際用量進貨、先進先出。
