紅棗怎麼選、怎麼用
紅棗是藥膳湯頭裡用量最大的甜味來源，肉厚皮薄、甜度高，適合四物湯、雞湯、甜湯和食品加工。它的天然甜味能調和藥材的苦澀，燉進湯裡自然甘甜。
適合用在哪些料理
整顆、去籽、黑棗怎麼選
到貨後怎麼看品質
- 好的紅棗色澤深紅、果肉飽滿。
- 泛黑、果皮皺縮得很嚴重的，品質就差了。
怎麼保存
乾燥果實密封、常溫、避光，大約可放 12～18 個月。開封後倒進有蓋的容器，標上日期，舊貨先用。
規格與訂購
規格與包裝請加 LINE 詢問，批發價依數量報價。紅棗用量大，可以和同一鍋要用的其他藥材一起列清單報價；也可以先索取樣品。
鼎記通過 ISO 22000 與 HACCP 雙認證，週一至週五 12:00 前下單當日出貨，滿 NT$3,000 免運。
常見問題
Q：藥膳湯為什麼要放紅棗？
紅棗甜度高，天然甜味能調和當歸、川芎這類藥材的苦澀，燉進湯裡會自然甘甜，也讓湯的顏色比較好看。
Q：紅棗和黑棗差在哪？
黑棗是紅棗煙燻製成的，色澤深黑油亮、甜中帶炭香，常用來讓滷水呈現深沉色澤；紅棗則是一般燉湯、甜湯的甜味來源。
Q：紅棗怎麼挑？
挑色澤深紅、果肉飽滿的。表面泛黑、果皮皺縮嚴重的品質較差。
Q：紅棗可以放多久？
乾燥果實類密封、常溫、避光大約可放 12～18 個月。開封後放進有蓋容器並寫上日期，先進先出。
