王守義十三香 45g怎麼選、怎麼用
王守義十三香 45g 是小包裝的複合香料，適合用量不大、想要少量補貨的小型餐廳和外燴業者。十三種香料調好比例，燉肉、餃子包子餡、涼拌菜撒一點就有複合香氣。用量變大，可以改選 227g 或 2kg。
45g、227g、2kg 怎麼選
三種規格都是王守義十三香，差在包裝大小，照店裡的用量選：
適合用在哪些料理
川菜調味、燉肉、餃子包子餡、涼拌菜都用得上。十三香已經是調好的複合香料，不用自己一樣一樣秤八角、桂皮，備料比較省事。
只要五種基本香氣、主要拿來滷和醃烤肉，可以看五香粉（八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香調配）。
為什麼小店適合買小包
粉狀香料開封後，每開一次袋子，空氣和濕氣就跑進去一次。台灣夏天溫度高、濕度大，用量少的店一次買太多，後面那一半香氣已經散了。
夏天可以縮短單次採購量、改成小量多次補貨，用得完、用得新鮮，現金也不會卡在倉庫裡。
開封後怎麼保存
- 用完立刻封緊；粉末類放密封、不透光的罐子，避免受潮結塊。
- 放在廚房最涼的角落，遠離爐火、窗戶和蒸氣設備。
- 罐子上寫開封日期，先開的先用。
- 倒出來如果結塊、香氣變淡，代表受潮或放太久了。
規格與訂購
45g 裝。批發價依數量報價，請加 LINE 詢價；也可以先索取樣品試用。
鼎記通過 ISO 22000 與 HACCP 雙認證，週一至週五 12:00 前下單當日出貨，滿 NT$3,000 免運。
常見問題
Q：王守義十三香 45g 適合什麼樣的店家？
適合十三香用量不大的小型餐廳和外燴業者，少量補貨、一包很快用完，香氣比較新鮮。用量大的中小型餐廳可以改選 227g，中央廚房和大型餐廳選 2kg。
Q：十三香和五香粉差在哪？
五香粉是八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香五種香料調配；十三香是十三種香料調配，香氣更複合。兩者都是調好的複合香料，五香粉常用在滷味、烤肉醃漬，十三香常用在燉肉、餃子餡和川菜調味。
Q：十三香可以用在哪些料理？
川菜調味、燉肉、餃子包子餡料、涼拌菜都可以用。它是調好比例的複合香料，撒一點就有層次，不用自己另外配八角、桂皮這些單方香料。
Q：十三香開封後要怎麼保存？
每次用完立刻封緊，放進密封、不透光的罐子，擺在遠離爐火和蒸氣的涼爽角落，罐子上寫開封日期。粉末受潮會結塊、香氣變淡，用量少的店建議買小包裝、用完再補。
