香料最小起訂量策略：小餐廳如何在批發和零售之間找到平衡

起訂量的真實邏輯

批發商設定最小起訂量，不是為了刁難小客戶，而是因為拆分小批量的作業成本（分裝、物流、品管記錄）會讓單次訂單無利可圖。所以當批發商說「最低5公斤」，它的意思是「5公斤以下我賠錢」。

了解這個邏輯之後，談判就有了空間。如果你能保證穩定的長期採購關係，很多批發商願意在起訂量上做出彈性。

幾個實際的解決方案

方案一：聯合採購。 跟同商圈的餐廳業者聯合採購，拆分一批貨。這在台灣的夜市或美食廣場商圈裡已經有人在做，前提是你們用的是相似的香料。

方案二：調整採購頻率。 把月採購量集中在每季一次，一次達到批發起訂量，再自行分批使用。前提是你有適當的儲存條件。

方案三：從願意接受小量訂單的供應商開始。 有些中小型批發商的起訂量比大廠低，雖然價格不是市場最低，但服務彈性更大。

鼎記的起訂量政策

鼎記理解小型餐廳的實際限制，對於穩定合作的新客戶，願意從較小的試用量開始建立關係。歡迎透過 LINE 聯繫告知你的需求，我們來討論可行的合作方式。