王守義十三香 2kg怎麼選、怎麼用
王守義十三香 2kg 是大包裝，給中央廚房、大型餐廳和食品工廠批量調味用。用量大的單位買大包，進貨次數少；拆包後照用量分成小包、封好存放，香氣才不會在每天開開關關中跑掉。
誰適合用 2kg 大包
中央廚房大量調味、大型餐廳批量備料、食品工廠生產複合調味料，用的是 2kg。用量沒那麼大的，選 227g 或 45g 比較不會放到走味。
中央廚房盤點香料品項時，十三香通常和五香粉、滷肉香料包列在「複合香料」這一類，規格寫清楚，採購和議價都比較好談。
大包進貨後怎麼分裝
- 拆包當天，照一週或一天的用量分成小包，用密封袋或密封罐裝好。
- 每一包貼上品名、重量和拆包日期，看日期就知道哪包先用。
- 大包剩下的封緊，放在陰涼、乾燥、通風、離地離牆的倉庫架上，不要放在爐灶旁或冷氣出風口下。
- 廚房只放正在用的那一小包。
一次叫多少才不浪費
大包單位成本好看，但一次囤太久，香料會失香，現金也卡在倉庫裡。照實際用量算出補貨週期，用得完再叫下一批。
粉末類香料受潮會結塊；看到結塊、香氣變淡，就是存放環境要調整了。
怎麼確認每批品質
- 香氣：開封就聞得到明顯、純正的香氣。
- 顏色：均勻，沒有結塊或異色斑點。
- 流動性：粉末乾燥、倒得出來；結塊嚴重代表受潮。
規格與訂購
2kg 大包裝。批發價依數量報價，請加 LINE 詢價，可以先索取樣品。
鼎記通過 ISO 22000 與 HACCP 雙認證，週一至週五 12:00 前下單當日出貨，滿 NT$3,000 免運。
常見問題
Q：王守義十三香 2kg 適合哪些單位？
適合中央廚房、大型餐廳和食品工廠這類十三香用量大的單位。大包裝進貨次數少；用量不大的店選 227g 或 45g，比較不會放到走味。
Q：大包十三香開封後要怎麼存？
拆包當天照一週或一天的用量分成小包，裝密封袋或密封罐，貼品名、重量和拆包日期；大包剩下的封緊，放在陰涼乾燥、離地離牆的倉庫。廚房只放正在用的那一小包。
Q：怎麼判斷十三香有沒有受潮或走味？
好的粉狀香料開封就有明顯香氣、顏色均勻、粉末乾燥好倒。出現結塊、異色斑點，或香氣明顯變淡，就是受潮或放太久了。
Q：中央廚房的複合香料要怎麼管理？
先把五香粉、十三香、滷肉香料包這類複合香料列進規格書，寫清楚包裝規格和用量；到貨後分裝、標日期、先進先出，定期盤點。規格固定，各門市出餐的味道才一致。
