王守義十三香 227g怎麼選、怎麼用
王守義十三香 227g 是中包裝，適合中小型餐廳和外燴業者日常補貨。配方和 45g 裝相同，十三種香料的複合香氣，燉肉、涼拌、外燴料理都用得上，比小包少跑幾趟補貨，又不會一次囤太多。
什麼樣的店適合 227g
每週都會用到十三香、但還用不到大包裝的中小型川菜餐廳和外燴業者，選 227g 剛好。用得更少的小店選 45g，中央廚房和大型餐廳選 2kg。
適合用在哪些料理
- 燉肉、紅燒：增加複合香氣。
- 涼拌菜：拌料時撒一點，香氣比單一香料豐富。
- 外燴料理：萬用的調香粉，出門備料比較簡單。
- 川菜調味：當作萬用的調香粉。
複合香料為什麼要固定一個來源
同一道菜要每次一樣，複合香料的批次穩定很重要。今天換一包、明天換一牌，燉出來的味道就會飄。固定用同一款、同一個規格，師傅的用量才抓得準。
換新批到貨時，先拿一小份跟舊批比一下香氣，再照常下料。
開封後怎麼保存
- 開封後倒進密封、不透光的罐子，不要整包開著放在爐台邊。
- 存放的地方遠離熱源、蒸氣和陽光，濕度高的季節特別注意結塊。
- 外面貼品名和開封日期，先進先出。
規格與訂購
227g 裝。批發價依數量報價，請加 LINE 詢價；不確定用量，可以先索取樣品讓師傅試做。
鼎記通過 ISO 22000 與 HACCP 雙認證，週一至週五 12:00 前下單當日出貨，滿 NT$3,000 免運。
常見問題
Q：王守義十三香 227g 和 45g 有什麼不同？
配方相同，只差包裝大小。45g 適合用量小、要靈活補貨的小型餐廳和外燴；227g 適合中小型餐廳、外燴業者日常補貨，補貨次數比較少。
Q：燉肉用十三香要注意什麼？
固定用同一款、同一個規格，師傅才抓得準用量，每次燉出來的味道才一樣。換新批到貨時，先拿一點跟舊批比香氣，再照常下料。
Q：中小型餐廳十三香要買哪個規格？
每週都會用到、但用量還不到大批的中小型餐廳，選 227g 中包裝最剛好；用量更少選 45g，中央廚房和大型餐廳選 2kg 大包裝。
