百草粉怎麼選、怎麼用
百草粉是用多種香草香料調配的複合香料粉，香氣層次比五香粉更豐富、更複雜。適合想做出自家特色的高端滷水、特色醬料，以及要開發特色香料產品的食品工廠。
百草粉和五香粉差在哪
五香粉用五種核心香料調配，香氣均衡、萬用，適合天天大量用的滷味和醃料。百草粉用更多種香草香料調配，層次更豐富複雜，適合追求獨特風味的精緻餐廳和特色醬料。
適合用在哪些料理
- 高端滷水：滷水秘方調配，增加香氣層次。
- 特色複合醬料：當醬料的香料基底。
- 精緻料理調香：需要獨特風味的菜色。
- 食品加工：特色香料產品批量生產。
粉狀香料到貨怎麼檢查
- 開封聞香氣：應該強烈、純正，沒有霉味或異味。
- 看顏色：均勻、沒有異色斑點。
- 摸粉末：乾燥、容易流動；結塊代表受潮。
怎麼保存
粉狀香料香氣散得比整粒快，開封後要更注意密封。
- 用密封、不透光的罐子裝，防潮防光、避免結塊。
- 貼品名和開封日期，先進先出。
- 大包拆開後分成小包，大包封緊放倉庫，只在補貨時打開。
規格與訂購
一斤裝。批發價依數量報價，請加 LINE 詢價；第一次用百草粉，建議先索取樣品，放進自家滷水或醬料試過再決定。
鼎記通過 ISO 22000 與 HACCP 雙認證，週一至週五 12:00 前下單當日出貨，滿 NT$3,000 免運。
常見問題
Q：百草粉和五香粉差在哪？
五香粉用五種核心香料調配，香氣均衡萬用；百草粉用更多種香草香料調配，香氣層次更豐富複雜，適合高端滷水和特色醬料這類要做出獨特風味的用途。
Q：百草粉適合用在哪些料理？
主要用在高端滷水秘方、特色複合醬料、精緻料理調香，以及食品工廠的特色香料產品。
Q：百草粉開封後怎麼保存？
裝進密封、不透光的罐子，放在陰涼乾燥的地方，貼上開封日期先進先出。粉狀香料受潮容易結塊，香氣也散得比整粒快。
Q：百草粉可以先拿樣品試嗎？
可以。加鼎記 LINE 索取樣品，放進自家滷水或醬料試過香氣再決定數量。
