匈牙利紅椒粉怎麼選、怎麼用
匈牙利紅椒粉是香甜不辣的進口甜紅椒粉，辣椒紅素豐富、色澤深紅橙豔。主要用來調色和增香，西式燉肉、烤雞醃料、義式料理和中央廚房大量調色都用得到。
它不辣，是用來上色的
匈牙利甜紅椒粉色素含量高、香甜不辣，能讓料理呈現誘人的深紅橙色。要辣度得另外用辣椒，它負責的是顏色和甜香。
適合用在哪些料理
- 西式燉肉調色
- 烤雞醃料
- 義式料理
- 中央廚房大量調色
中央廚房用量大，先寫規格書
中央廚房規模下，「老師傅說這個比較香」這種判斷代價很高。每個香料品項寫一份規格書，把感官描述換成可以量化的標準；新一批進來，先照原配方做一小份，跟上一批並排比顏色，確認接得上再全面換。
到貨怎麼看、怎麼放
- 香氣：開封就聞得到明顯、純正的甜椒香。
- 色澤：深紅均勻，沒有結塊或異色斑點。
- 流動性：乾燥易流動，結塊嚴重表示受潮。
- 保存：密封不透光的罐子，防潮防光，開封後建議 3～6 個月內用完。
規格與訂購
包裝規格與批發價依數量報價，請加 LINE 詢價；可以先索取樣品，照自家配方試過顏色再決定。
鼎記通過 ISO 22000 與 HACCP 雙認證，週一至週五 12:00 前下單當日出貨，滿 NT$3,000 免運。
常見問題
Q：匈牙利紅椒粉辣嗎？
不辣。匈牙利甜紅椒粉香甜不辣，辣椒紅素豐富、色澤深紅橙豔，主要用來幫料理調色和增添甜香。
Q：匈牙利紅椒粉適合做什麼料理？
適合西式燉肉調色、烤雞醃料、義式料理，以及中央廚房大量調色，讓成品呈現深紅橙色。
Q：匈牙利紅椒粉和韓式辣椒粉差在哪？
匈牙利紅椒粉香甜不辣、色澤深紅橙豔，用在西式燉肉、烤雞醃料調色；韓式辣椒粉甜辣並重、辣度溫和（約 1 千 SHU），用在韓式泡菜、辣炒年糕和韓式烤肉醬。
Q：紅椒粉開封後怎麼保存？
裝進密封不透光的罐子，放在乾燥陰涼處，防潮也防光。在密封、低溫、避光的條件下，開封後建議 3～6 個月內用完。
