一路殺價的客人，最後殺到了自己

有個做便當的老闆，每次叫貨都跟我們殺價，殺得很兇。一塊、兩塊都要爭，這是他的本事，我們不怪他，做生意精打細算是應該的。

問題是，他殺到後來，只肯用最便宜的那一級料。便宜的料不是不能用，但香氣、色澤、那個「夠味」的程度，就是差一截。

他省下來的那幾塊錢，其實沒有不見，只是換了個地方跑出來——從客人的嘴裡。便當的滷汁不夠香了、菜不夠出色了，老主顧吃著吃著，覺得「最近這家有點普通」，慢慢就改買別家。

他一直以為自己很會省成本。可是省在客人嚐得到的地方，省下的是小錢，趕走的是天天來買的人。

我們做這行，從不是要賣你最貴的。我們只是想提醒一句：有些成本可以砍，有些不行——客人能吃出來的那一塊，你省了，他就用腳替你打了分數。

便宜，要省在客人看不到的地方，不是省在他舌頭嚐得到的地方。這條線，分得清的老闆，才走得遠。

—— 鼎記