首烏，有赤白之分，藥用為赤首烏的塊根。野生首烏生長極為緩慢，宋《開寶本草》記述：「首烏以西洛嵩山為勝。」很多人以為首烏是跟頭髮有關係的藥，但其實首烏不只這些，首烏入菜也是很不錯的養生選擇喔，但因為我們只是介紹做菜，如果對藥理有興趣的朋友，歡迎上GOOGEL搜尋功效，首烏下列就來說明一下幾款首烏的食用方法介紹。

1、生吃首烏粉

新鮮的首烏可以直接食用，將首烏洗淨，用溫水泡至七成透，然後切成片，在太陽下曬乾，也可磨成細粉，沖水後服用。

2、首烏煲牛肉

將黑豆浸泡在水中10小時，放火小煮。將浸泡過的黑豆和牛肉、薑片等一起放入鍋中煮，煮製的過程中，要將產生的沫撈出，水沸騰放首烏了，同時也可以放大棗和龍眼。一般放進首烏後再煮1小時就可以出鍋了。

3、首烏茶

首烏可以直接泡茶，但味道很苦，難以下咽，所以一般都會加入山楂、枸杞等。拿山楂為例，要先將山楂和首烏切碎混合在一起，加水浸泡2小時左右，再開火煮一小時便可以飲用了。山楂首烏茶的首烏不能放太多，一兩片就可以了。

4、首烏肝片

首烏也可以和豬肝一起食用。將首烏煮成首烏汁。之後將豬肝與一部分首烏汁充分混合後下鍋，當炒至快要熟的時候，再將剩下的首烏汁和其它調味料一起下鍋便可。

5、首烏煮雞蛋

首烏100克，雞蛋2隻。豬油、蔥、生薑、食鹽、米酒。
將首烏洗淨，切成長1.3厘米、寬1.5厘米的塊；把雞蛋、首烏放入鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、米酒等調料。將鍋置於大火上燒沸，小火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝去蛋殼，再放入鍋內煮2分鐘完成。

其實首烏也可以和很多食材一起做粥。先將首烏單獨煮水大概一個小時(也可以根據首烏的量延長時間)，取它煮後的湯汁。然後就按平時做粥的方法先將米煮熟，放入大棗、冰糖，最後倒入首烏的汁，再煮一會就可以了。

以上就是關於首烏的一些知識介紹，希望會對你有幫助！