鼎記的供應鏈哲學：為什麼我們從不做最便宜的那個

我們選擇不做最便宜的理由

鼎記的定價，反映的是真實的成本結構。從四川、貴州、廣西等產地直接採購，每批都有固定的合作農場和加工廠，每批進口都有完整的報關文件和第三方檢驗報告。

這些，都是真實的成本。我們不打折扣，是因為我們沒有辦法在不影響這些環節的情況下降低成本。

如果你看到一個比我們低20%的報價，那個差距一定來自某個環節的節省——產地、品質管控、文件管理。這些節省，最終都會反映在你的廚房裡和你的食安風險上。

食安是不能妥協的底線

台灣食藥署對香辛料制定了微生物、農藥殘留、真菌毒素、重金屬等多項衛生標準，符合特定規模的業者必須定期強制檢驗。

2024年的蘇丹紅事件提醒了台灣所有餐廳：節省在香料採購上的成本，有可能轉化成無法估量的食安風險和品牌損失。那個代價，遠大於你省下的採購費用。

我們賣的不只是香料

鼎記服務過的餐廳，有人跟我們合作超過十年。他們不是沒有收到過更便宜的報價，而是算清楚了，穩定的供應關係帶來的價值——不需要擔心食安、不需要管理供應鏈風險、不需要在品質出問題的時候找人負責——比那幾個百分點的價差更重要。

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