對於津玉竹，相信很多香港人煲湯愛好者是再熟悉不過的了，它是一味經典的養生中藥材，在生活中經常用於煲湯，可以起到很好的養生作用。

如果做滷味，玉竹味道比較苦，滷味中一般使用的較少，放在滷味中可以減少滷味的異味，中和其他香料的味道。

玉竹可以搭配各種肉類來煲湯， 味道鮮美， 營養豐富，  下面就來分享一下玉竹如何煲湯。

一、玉竹瘦肉蘋果湯1、準備食材：瘦肉200克、玉竹15克、南北杏10克、蘋果一個、紅棗五個、沙參20克、乾淮山10克、鹽、姜

2、把瘦肉洗乾淨， 切成小塊， 涼水下鍋汆燙， 加入薑片， 大火燒開， 把浮沫撈乾淨， 汆燙好水撈出來用溫水沖洗乾淨， 蘋果洗乾淨切成小塊。

3、紅棗洗乾淨去核切成兩半， 把瘦肉放進砂鍋中， 玉竹、沙參、乾淮山洗乾淨放進去， 再放入南北杏、薑片、蘋果， 加入適量得水， 大火燒開， 煮十分鐘， 轉小火煮五十分鐘， 煮好後加入鹽調味就可以了。

二、玉竹無花果豬骨湯1、準備食材：豬骨300克、玉竹15克、百合10克、蓮子10克、沙參15克、乾無花果兩個、姜、鹽

2、豬骨洗乾淨剁成小塊， 用時浸泡二十分鐘， 浸泡出血水， 涼水下鍋汆燙， 加入薑片， 大火燒開， 把浮沫撈乾淨， 汆燙好水撈出來沖洗乾淨。

3、把豬骨放進砂鍋中， 玉竹、蓮子、百合、沙參、無花果洗乾淨放進去， 再放入薑片， 加入足夠的水， 大火燒開， 轉小火燉煮一個半小時， 加入鹽調味就可以了。

三、雪梨玉竹枸杞湯1、準備食材：雞肉300克、玉竹15克、枸杞15克、蜜棗兩個、百合10克、雪梨乾兩片、銀耳一小朵、姜、鹽

2、雞肉處理乾淨， 剁成小塊， 冷水下鍋汆燙， 加入薑片， 大火燒開， 把浮沫撈乾淨， 汆燙好水撈出來沖洗乾淨， 銀耳提前泡發， 摘好洗乾淨。

3、把雞肉放進砂鍋中， 把玉竹、蜜棗、百合、雪梨乾、銀耳放進去， 再加入蜜棗、薑片， 加入適量得水， 大火燒開， 轉小火燉煮80分鐘， 提前十分鐘把枸杞放進去， 最後加入鹽調味就可以了。