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鼎記國際 泡野山椒2.5公斤裝批發
鼎記國際 泡野山椒2.5公斤裝批發
泡野山椒，野山椒俗稱指天椒，經過醃製發酵而成的一種辣而帶酸的泡辣椒，成品顏色呈灰白色或青黑色，形狀完整，酸辣味突出。多用於新派川菜的烹製，配菜佐料以及辛辣的食品調料，如山椒泡鳳爪、川味老罈子、野山椒小煎雞、野山椒炒雞絲等。風靡全球的野山椒泡鳳爪、老壇酸菜魚，就是充分利用泡酸菜的酸爽與野山椒的微酸微辣相結合，刺激挑逗每一位食客的味蕾與神經。
四川泡野山辣椒是四川省特色名菜，屬於川菜系泡菜類食品。作為一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品。
泡椒的做法:
1、先將粗鹽、明礬放放小缸內，加涼開水，攪動，待粗鹽、明礬溶化後，備用.
2、揀無蟲害的紅辣椒洗淨，晾乾，去梗、去蒂，再用尖頭竹籤在辣椒兩旁戳兩個小洞，以便於辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內，用石頭壓實，蓋緊。
3、醃至半個月後，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，並註意揀出發霉腐爛的辣椒，再壓實，蓋嚴。醃至6個月後即成，3個以上可食用。
野山椒俗稱指天椒、朝天椒(Capsicum frutescens var)是對椒果朝天(朝上或斜朝上)生長這一類群辣椒的統稱，是按照果實着生狀態分類的，
包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒(小果型)、長辣椒(短指形)、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒
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小辛於今天早上11點50分，於鼎記line帳號下單購買魔鬼椒5斤，陳釀豆瓣醬1桶，本公司接獲訊息後，即查詢產品存量並執行備貨，下午可完成裝箱出貨。小辣看到小辛興高采烈地買了好吃的，也趕緊在12點5分時來電下單，因下單時間已過12點，小辣買的產品將會比小辛晚一天到貨。