台北餐廳香料批發採購指南：哪裡買、怎麼買、買什麼

台北香料採購的現況

迪化街是傳統的乾貨和香料集散地，適合少量採購和選品。但對於每個月需要穩定進貨的餐廳來說，迪化街的價格和規格不一定符合需求。近年越來越多台北餐廳轉向直接跟批發商對接，省去中間環節。

台北川菜餐廳最常用的香料

花椒、泡椒、豆瓣醬是三大基礎用料。其次是八角、桂皮、草果這些藥膳香料，滷水鍋底少不了。大安區、中山區的高端餐廳對品質要求高，通常選特級或一級產品；東區的連鎖品牌則更在意價格穩定和供貨連續性。

選擇供應商的關鍵

台北餐廳選批發供應商要考慮三點：配送速度、最低起訂量、產品規格穩定性。很多台北餐廳廚房空間有限，庫存不能積太多，需要供應商能彈性配合少量多次的採購模式。

鼎記提供全台配送，台北地區訂單週一至週五中午前下單當日出貨。有批發需求歡迎 LINE 詢價。