食品加工廠香料原料採購規格書怎麼寫

規格書的核心要素

一份完整的香料採購規格書應該包含：品項名稱和產地、水分含量上限、揮發油含量（香氣強度指標）、農藥殘留標準、微生物指標、包裝規格和最小採購單位。

為什麼產地要寫清楚

同樣叫做花椒，四川茂縣、甘肅隴南、陝西韓城產的品質差異很大。規格書上只寫「花椒」是不夠的，要具體到省份甚至縣市，否則供應商可能用低價產地的產品充數。

農藥殘留的標準

台灣食藥署對進口香料有農藥殘留限量規定，工廠採購時要確認供應商的產品有第三方檢驗報告。每批進貨最好要求附上批次檢驗報告，不能只看一張一次性的認證文件。

供應商評估

工廠選香料供應商除了看價格，更要評估對方的品質管理能力。有沒有固定的品管流程、能不能提供批次追溯資料、遇到品質問題的處理機制是什麼——這些都比價格更重要。

鼎記有完整的進口文件和批次記錄，歡迎食品加工廠來電或 LINE 洽詢，可以提供規格書範本參考。